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Wolf  ist  in Österreich der einzige Nudelproduzent, der alle seine Teigwaren mit frischen Eiern aus den eigenen Hühnerstallungen  produziert.

Nun setzt Wolf einen weiteren Meilenstein in der Produktion - ab November  2010 werden die Wolf Teigwaren CO2 neutral hergestellt. Die Bereitstellung der elektrischen und vor allem der thermischen Energie für die Produktion kommt völlig ohne klimabelastende fossile Brennstoffe oder kritische Kernenergie aus.

 

BiogasSchemaWolf

Mit einer eigenen Biogasanlage, in welcher elektrische Energie und Abwärme produziert werden, kann ein vollständiger Produktionskreislauf bis hin zur Düngung der Äcker geschlossen werden:

  1. Die angeschlossene Landwirtschaft liefert das Futter für die Hühner

  2. Die Hühner (ausschließlich in Bodenhaltung in den eigenen Hühnerstallungen) legen die Eier für die Nudelproduktion

  3. Die Ausscheidung der Hühner und Grünsilage vergären in einer technisch weltweit neuartigen Anlage (1) zu Biogas

  4. Mit dem gewonnenen Biogas wird durch einen Generator Strom für die Nudelproduktion erzeugt

  5. Die Abwärme und Kühlwärme des Motors wird - wie in einer Zentralheizung - für die Trocknung der Nudeln verwendet

  6. Das Gärendprodukt der Biogasanlage wird als natürlicher Dünger wieder auf das Feld ausgebrach

 

Zum Thema Umweltschutz gibt es auch einen sehr interessant beschriebenen Artikel in der Zeitschrift "Erneuerbare Energie" (ARGE Erneuerbare Energie) mit dem Titel: Abfall als Wertstoff zur Energieerzeugung / Energieautarkie in der Teigwarenproduktion

 

(1) Bei dieser Anlage sind zwei Vorfermentoren (Hydrolysebehälter) vorgeschaltet. Im ersten wird Grasschnitt mit Hühnermist eingebracht. Durch den geringen pH-Wert von 4,5 - 5,5 werden die Makromoleküle (Celulose, Stärke bzw. Amylose, Amylopektin) in kleinere Zuckermoleküle zerlegt und in den zweiten Behälter gepumpt. Dort wartet der "energiereiche" Sud, bis er in den Hauptfermentor gepumpt und vergoren wird. Das entstehende Gas wird vom Generator zur Stromerzeugung angesaugt, ein "Gassack" gleicht eventuellen Gasmangel aus, eine Abfackelungsanlage allfälligen Gasüberdruck.